原料

火腿、雞蛋(一個蛋餅要2個雞蛋，)、洋蔥、香蔥、西紅柿、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司

步驟

1、洋蔥、火腿腸切丁備用； 2、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒； 3、下米飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用； 4、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻； 5、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮； 6、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟； 7、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。