東北大醬（我用香其醬）: ， 大料: ， 桂皮: ， 花椒: ， 姜: ， 蔥: ， 生抽: ， 蚝油（大熊是味精）: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 骨頭:
1大醬，桂皮，大料，蔥姜，水。骨頭焯水，控干。下點油炒大料桂皮和一半蔥姜，骨頭，下大醬，醬油，料酒。倒水煮開下另一半蔥姜，鹽，糖，味精
2（1是大熊原方子）我的做法是，骨頭泡幾小時血水（夏天放冷藏泡）控干。下點油炒大料桂皮花椒香味和一半蔥姜，骨頭，下大醬，醬油，料酒。倒水煮開下另一半蔥姜，鹽，糖，蚝油。
3加水沒過，嘗嘗湯的味，用生抽蚝油鹽糖香其醬調味到湯不咸不淡，骨頭蓋蓋子煮一小時，等到骨頭軟了肉入味稍微收汁骨頭出鍋。剩下的汁可以煮土豆什麼的