原料

材料香米飯150克，雞蛋1隻，香菜段10克，檸檬絲5克，紅椒絲5克，銀鱈魚50克調味料泰醬25克，植物油500cc，生粉15克味精1克鹽、胡椒粉少許

步驟

1、將洗凈的銀鱈魚去皮後切成0.8cm方丁。 2、把銀鱈魚丁放入盛器中，用少許鹽、生粉拌勻。 3、鍋置旺火上，放入植物油500cc燒至六成熱，放入銀鱈魚丁。 4、把銀鱈魚丁炸熟至外表呈淡金黃色，用瀝勺撈出。 5、在滑過油的熱鍋中留30cc油，然後放下打散的蛋液炒勻後，加入泰醬炒香。 6、放入米飯、銀鱈魚。加入鹽、味精、胡椒粉炒散、炒香。 7、撒上香菜段、檸檬絲、紅椒絲。 8、把米飯略炒後裝盤即可。 POINT 1、炒泰醬時火力要小些。 2、當放入香菜段、檸檬絲、紅椒絲時，火力要旺，炒出香味。