原料
雞腿: 1隻， 洋蔥: 1/4個， 海苔碎: 適量， 玉米澱粉: 6g， 熟芝麻: 適量， 醬料部分：: ， 生抽: 4g， 細砂糖: 3g， 清水: 50g
步驟
1將雞腿沿著骨頭切一圈，再貼著骨頭把肉剔下來。 做雞肉餅建議用雞腿肉，這部分肉質比較嫩滑，做出來的肉餅不會柴。如果用雞胸肉，就要加入些蛋清改善口感。如果選擇豬肉、牛肉來做這道菜的話，就建議選擇裡脊部位。
2去皮去筋膜後，切成小丁。
3洋蔥切丁。 加入洋蔥可以去腥提味，即使雞肉沒有腌制，因為有了洋蔥的加入，也不會覺得腥味重。
4雞腿肉和洋蔥塊一起放入料理機中，加入6g玉米澱粉，打成肉糜。 如果料理機打不動，可以加一點點清水或蛋清後再攪打。
5攪打好的肉糜整理成薄麵餅狀，在盤中攤好。 肉糜儘量不要太厚，這樣煎制時才容易熟透。
6平底鍋熱鍋少油，將肉餅輕輕放入，中小火煎約3分鐘。
7翻過來煎另外一面三分鐘，熟透後即可出鍋。 也可以將肉餅製作成小的圓形肉餅，可以用來做漢堡，飯糰的夾層，吃不完的話可以放入冰箱冷凍保存，吃的時候解凍好後再用平底鍋煎一下。
8將做好的肉餅切成適合寶寶入口的小塊。 如果給小寶寶吃，味道已經足夠了。更大寶寶吃的話，我們可以再接著做醬料，提高味覺上的享受。
9把50g清水倒入鍋中，加入4g生抽和3g白糖，小火慢熬。
10熬至醬汁粘稠，開始冒泡後就可以關火了。
11淋上調好的醬料，撒上海苔碎和熟芝麻
12開吃～
