海參: 2隻， 雞蛋: 4個，一個50克， 溫水: 180毫升， 醬油蝦皮胡椒粉香油: 適量
1大碗嗑入雞蛋，加一點胡椒粉和鹽攪拌開，加入適量溫水（蛋液和溫水的比例1：1或者1：1·2）繼續攪勻，過篩。
2蒸籠坐水煮開以後，放入蛋液，蓋保鮮膜，在保鮮膜上插幾個小孔。中火蒸12分鐘。
3蒸雞蛋的時候處理海參。鍋里煮開水，放一點料酒薑片白糖，放入泡發好的海參，煮兩分鐘，撈起。
4放在蒸好的雞蛋羹上面，再蒸2分鐘。淋上爆好的蝦皮醬油，再滴上幾滴香油，撒一點蔥花。