牛肉: 克， 黃豆芽: 克， 花椒: 粒， 蒜: 瓣， 干辣椒: 個， 鹽: 克， 澱粉: 勺， 生抽: 勺， 菜籽油: 勺， 雞精: 勺， 辣椒面: 勺， 姜: 片， 豆瓣醬: 勺， 蔥: 根
1牛肉（裡脊最好）逆紋切片，蛋，鹽，胡椒粉，（老，生）抽醬油，攪拌腌制十五分鐘
2姜蒜爆香，下豆芽油麥菜，翻炒一小會出鍋鋪地備用
3姜蒜花椒辣椒爆香，豆瓣醬和水熬湯，水開三分鐘（鍋離火）下牛肉，水再開三分鐘撈牛肉
4熬的湯最後倒撒辣椒段蔥，煎油至七分熱潑再牛肉上