原料

佛手瓜: 一個， 豬上肉: 適量， 白醋: 兩匙， 蒜頭: 一瓣， 油、鹽: 適量， 糖: 少許， 生抽: 適量

步驟

1首先將佛手瓜去皮洗凈，分成四分，去核。

2然後切成厚片。

3用適量的鹽抓一抓，然後沖洗掉。

4豬肉切片。

5蒜頭切末。

6熱鍋下油，將佛手瓜倒入鍋中，加適量的醋、鹽，再放少許糖中和一下，炒至斷生。

7然後將其盛出備用。

8熱鍋下少許油，將切好的肉片放入鍋中，煸出油，加入適量的鹽，炒勻。

9豬肉炒至轉色斷生後，加入炒好的佛手瓜，調入適量的生抽提鮮，炒勻，即可出鍋～

10家常菜擼一個～

小技巧

1.豬肉要選帶有一丟丟肥的，不能是全瘦的，佛手瓜要吸收一點豬油的味道炒出來才香。 2.佛手瓜用適量的鹽抓一抓，然後炒的時候放適量的白醋使其更加爽脆清甜。 3.佛手瓜無需切太薄，以免炒的時候很容易「縮水」，且口感也沒有厚片好。 4.有肥肉的先放肥肉，將其的有份煸出，然後再下瘦肉煸炒。 5.放了醋的菜通常都要放些許的糖中和一下，這樣酸味才不會那麼突出。