老虎斑魚: 1條， 豆腐: 1塊， 蛤蜊: 若干只， 姜: 適量
1鍋干下油，姜放進油里；再把石斑魚放入鍋中雙面煎。
2待魚煎好，倒入水及蛤蜊，大火燉20分鐘左右。
3在最後幾分鐘，放入豆腐一起熬。清燉老虎斑湯就做好了。
