帶魚: 1條， 豆腐: 200克， 姜: 3片， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 干辣椒: 1個， 花椒: 適量， 蒜: 適量
1因為做的時候沒想創建食譜，所以沒有照片，帶魚洗凈（以前要把外面的白弄的乾乾淨淨，後來知道那個很好，就只洗內部）用料酒和鹽腌半小時左右。
2不想多吃油，所以豆腐不煎，但可以在開水裡煮一下，免得容易爛。炒鍋放少量油，加入蔥姜爆香，加入煮好的豆腐，翻炒一下，放入腌好的帶魚，加花椒，干辣椒，蒜瓣，生抽，加足量溫開水，燒開。
3燒開後換鍋仔，我是為了換個容器有新鮮的感覺，以便增強食慾……其實就在炒鍋里燉也可以，帶魚很好熟，燉一會兒就可以了，但豆腐想入味得多燉一會兒，不知道燉久了會不會破壞營養。
洗過魚的盆，剪刀之類會有魚腥味，用食醋浸泡一會兒清洗就可以去除了！