肉皮: 4塊左右
1肉皮沖洗後，涼水下鍋煮開，肉皮水煮會打卷呦，小心不要燙到，煮到筷子可以穿透即可。
2取出後切小塊方便清理肉皮兩面多餘的油脂，市場買到的肉皮一般毛毛那面幾乎都已經清理過的，只要清理內表皮即可，油脂一定要去除乾淨，要不然吃起來會很膩，而且會長肉肉呦。
3清理後將肉皮切成小塊，切的過程比較累，小心不要切到手，你還可以打開喜馬拉雅聽著小說切肉皮，這樣不耐煩的心情能減少些。上個圖吧，切好沒洗的樣子。
4用溫水清洗切好的肉皮，我洗了兩遍，感覺不那麼油膩了，再來一張圖，洗好的肉皮不那麼膩了。
540度溫水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗溫水的比例，加了些干辣椒，生抽，?️籽我去掉了，由於用的是沒有蓋子的容器，我蓋了保鮮膜，用牙籤扎洞洞，上鍋蒸嘍，涼水蒸水要一次加個夠呦，大火燒開後中火蒸60到80分鐘
6蒸好了關火，看著不成功的樣子，還有水沒成凍，不要著急蓋上蓋子放冰箱冷藏12小時呦。
712小時後的皮凍，美不呢？
8切好蘸蒜醬給我愛吃，他很滿意呦??
一定要用溫水蒸，水的比例一定要精準