簡介

一般的四喜烤麩都過油，油太大，不太喜歡。參考網友的方法，做了這款家常烤麩，非常好吃，而且油不大，健康易做，非常適合家常料理。

原料

烤麩、黃花菜、香菇、木耳、胡蘿蔔 生抽、老抽、糖、油、鹽、蔥

步驟

1. 將烤麩泡軟後，煮沸5分鐘，晾涼，擠出水分，待用。塊大的手撕成適當大小，不要在熱水中浸泡長時間。 2. 同時將干木耳、香菇、黃花菜浸泡至適當。胡蘿蔔根據喜好切丁或是片。 3. 爆油鍋（可多些油），蔥爆香，倒入以上材料，翻炒。泡香菇的水可以取其上澄清部分當做老湯加入，放醬油、鹽、糖（稍多放），按照口味調出最佳狀態，即可。 4. 最後，我還少放了一點兒白鬍椒粉和香油出鍋。