萵苣: ， 雞腿或雞胸肉: ， 木耳: ， 香菇: ， 青椒: ， 蔥: ， 紅辣椒:
1雞胸肉或者雞腿去骨切成丁
2雞丁中加入鹽，糖，醬油，料酒，胡椒粉，澱粉腌制15到20分鐘
3腌制雞肉的同時準備配菜，將萵筍、香菇切成小丁，木耳、青椒切小塊，蔥切片，少許紅辣椒切段
4熱鍋倒入油，油可以稍微多點，油溫不是太高時放入蔥、紅辣椒、豆瓣醬炒出紅油
5加入雞丁翻炒，微熟盛出
6用炒雞丁剩下的底油放入各種配菜繼續翻炒，加入鹽、糖調味
7待配菜快熟時，加入雞丁
8充分混合後，盛出裝盤，配上一碗米飯?，天哪，又吃多了！