原料

茄子，蔥，蒜，料汁，油，生抽，鹽

步驟

1、蒜切片、蔥切段。 2、茄子切大塊泡水裡，炒制時瀝干水備用。 3、平底鍋放比炒其它菜多點的油。 4、油燒熱後下茄子翻炒。 5、茄子炒軟，吐油時用木鏟拔到一邊，下蒜片和蔥白炒香。 6、再和茄子一起翻炒均勻，倒入料汁。 7、放蔥葉、生抽、鹽，翻炒均勻即可出鍋了。