原料

瘦肉: 500g， 檸檬: 3片， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 蔥白: 1段

步驟

11.切塊泡水30分鐘,把水倒掉再加入蔥白+檸檬1片焯一下水

22.抄好水後加鹽醬油兩片檸檬片加水沒過肉，高壓鍋出氣後壓他60分鐘左等汁收的差不多。

33.60~70度用手動原汁機（榨汁機）搖三遍記住不用裝頭，再把肉打鬆散。

44.請一個不粘鍋小火慢慢烘培，記住不要心急開大火會糊鍋。大概一個小時左右。要不停翻炒以免糊鍋。讓水分完全揮發乾，用手一壓肉鬆有反彈哄蓬鬆沒有水分。放涼再裝瓶子或者密封袋。

55.做好的肉鬆放袋子裡儘快食用完，也可以放冰箱保鮮保存。一歲以下寶寶不建議放鹽跟醬油。可以製作原味肉鬆。

小技巧

小貼士：肉不能切太小塊，那樣絲太短。煮的時間要夠，肉放到嘴裡要會化，這樣炒出來的肉鬆才不會吃到最後有渣感。用機子搖的時候一定不要加頭，不然就變成肉末。