原料

雞蛋: 2隻， 圓茄子一個: ， 鹽（需多加）: ， 雞精（少許）: ， 老抽（少許）: ， 蒜末（少許）:

步驟

1先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。

2鍋中放茄丁多炒一會在放雞蛋，放少許老抽炒會放水蓋上鍋蓋。

3燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應稍微咸點）最後放雞精出鍋。

小技巧

放水稍微沒到茄子就行、把水燉的幹些、鹽根據個人口味加減就行。