家常蛋糕

簡介

早餐天氣不錯!心情不錯!睡覺睡到自然醒......吃飯吃點高級的......

原料

麵粉,油,雞蛋5枚,煉乳,果醬,烤箱,烤盤,油紙,油刷,打蛋器,玻璃盆,白糖100克,鹽

步驟

1.雞蛋5枚----蛋黃留殼裡,蛋清磕盆里...... 2.放100克白糖在蛋清的盆里。 3.把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打,打成摩絲狀。 4.看!打成這種火炬冰淇淋狀就打成了...... 5.這個時候才放蛋黃...... 6.放一點點鹽,放二兩面(低筋麵粉)...... 7.把麵糊攪拌均勻即可。麵糊不用耍大力攪,把氣泡都攪出來了,吃的時候口感反倒會差點...... 8.把油紙鋪在烤盤上,滴幾滴油,用刷子刷勻...... 9.把麵糊倒進烤盤,用刷子攤平,約一厘米後...... 10.烤箱先預熱至230℃,將烤盤放進去,烤4分鐘,然後調至150℃,烤7分鐘。 11.時間到!端出、放涼...... 12.將油紙揭掉,再翻過來。喜歡果醬放果醬,喜歡煉乳放煉乳...... 13.將果醬或煉乳抹平,用力捲成卷...... 14.切成一指厚......

小技巧

如果你不知道100克白糖是個什麼概念,看見沒?右邊那個調羹舀7次。雞蛋是參照物,你可以目測一下調羹的大小。 打蛋清的時候絕不能滴進去任何一星一點的蛋黃。否則,你可能胳膊打斷,都可能打不能摩絲狀。


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