青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 此菜超級下飯的說，如果尖椒跟肉全切絲會更香、更有視覺衝擊 不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊，這樣吃起來會更脆生
原料：青椒，豬肉 配料：蔥，姜，八角，鹽，味精，醬油
1：青椒洗凈切圈，豬肉切條，蔥切蔥花，姜切薑絲 2：鍋燒乾，油下鍋，放八角爆香 3：將切好的肉入鍋爆炒，再放蔥花、薑絲 4：淋醬油，倒尖椒下鍋大火翻炒 5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋