零膻味的清燉羊肉

原料

羊肉羊排或者羊脊骨): 500克, 白蘿蔔: 半根, 香菜: 隨機, 生薑薄片: 5片, 大蔥: 3段, 花椒: 8粒, 橘皮: 3小塊

步驟

1羊肉解凍,用冷水洗乾淨血水。白蘿蔔滾刀切塊

2湯鍋加冷水,放入洗乾淨的羊肉,不蓋鍋蓋,大火煮出血沫,關火。

3倒掉帶有血沫的水,將羊肉撈出,在溫水下洗凈沾在肉上的血沫,空干水。

4另燒熱一湯鍋水,放入生薑5片,大蔥2小段,花椒8粒,待水燒熱,放入焯過水的羊肉,大火煮開。

5湯煮開後,放入3小塊橘皮,關小火,燉50分鐘左右。

650分鐘後,加入切成塊的白蘿蔔,加入適量的鹽,繼續小火燉20分鐘。

7待白蘿蔔軟糯了,加入白鬍椒1小勺,醋1小勺,開大火煮5分鐘,撒入香菜沫,出鍋。

8喝湯吃肉嘍


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