草莓戚風

原料

雞蛋: 4個, 牛奶: 30克, 砂糖: 50克, 低筋麵粉: 80克, 食用油: 28克, 草莓醬(糊糊型): 40克, 草莓醬(顆粒): 適量

步驟

1準備好材料

2蛋黃蛋清分離,蛋黃加入油、草莓醬和10克糖,略打發 加入水攪勻,不要水油分離

3加入水攪勻,不要水油分離

4篩入低粉

5用刮刀攪拌均勻

6蛋白加入剩餘糖,打發

7打發到濕性發泡

8蛋白分三次和蛋黃糊混勻,輕輕的翻拌,避免消泡。 最後加入草莓醬果粒,略微翻拌就行

9入模,烤箱180℃,中層,30分鐘。

10出爐了以後震一下,倒扣晾涼。一定要等全涼了再脫模。 草莓果粒邊上會形成大氣空,不過這也是沒什麼辦法的事

小技巧

我用的是淺井的新款戚風模,17cm的直徑但是是20cm模的高度,相比下比老款爬高更好一點,四蛋方子很適合。 烤箱要記得先預熱哦 烤箱是西門子嵌入式,如果用小烤箱,要按照自家烤箱調節溫度


相關菜譜

  • 草莓戚風蛋糕
  • 草莓乳酪戚風
  • 草莓戚風蛋糕
  • 草莓醬戚風
  • 草莓戚風蛋糕
  • 草莓聖誕戚風蛋糕
  • 粉色草莓戚風蛋糕
  • 聖誕節草莓戚風蛋糕
  • 草莓鮮奶戚風蛋糕
  • 可可戚風草莓蛋糕
  • 草莓奶油戚風蛋糕
  • 草莓裝飾蛋糕(戚風)
  • 草莓戚風8寸
  • 草莓奶油戚風蛋糕
  • 草莓戚風生日蛋糕
  • 草莓醬戚風卷
  • 戚風草莓瑞士卷
  • 草莓巧克力戚風蛋糕
  • 草莓巧克力戚風蛋糕
  • 草莓戚風蛋糕卷
  • 草莓戚風蛋糕(凍乾草莓粉)
  • 果醬草莓戚風蛋糕卷
  • 草莓淋面戚風蛋糕
  • 草莓雙層戚風慕斯
  • 紅絲絨戚風草莓蛋糕
  • 草莓奶油蛋白戚風卷
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風
  • 戚風蛋糕配奶油鮮草莓
  • 草莓車厘子奶油戚風