白米飯: 三四把， 雞蛋: 一隻， 番茄: 一個， 紅薯粉: 一大勺， 鹽: 少許， 橄欖油: 2/3比例
1我是晚上睡覺前煮好白米飯，第二天炒。大米要泡水一個小時再下鍋噢。也可以第二天再煮但是煮完要一直用風扇吹硬它。
2西紅柿切塊，我喜歡切丁，小小的。有時間可以加熱去皮。雞蛋打好，用同個方向攪拌幾下。切好的番茄可以加點紅薯粉或生粉。
3上鍋，準備煎蛋，加2/3的油，火候一開始要小，我是第一次用電磁爐炒菜，新鍋糊了雞蛋也粘黑點點了: ( Tips：新鍋一定要用肥肉和豬皮洗鍋。
4雞蛋變金黃色邊邊就可以翻過來加熱，大片的蛋用鏟子切碎變蛋花花。八分熟後撈起來，用小碗盛裝。接下來是炒番茄仔，加一點油，翻炒幾下，可加點水，熟軟了之後可以加入米飯，加大火翻翻炒炒，待白米飯淋濕汁以後就可以把煎好的蛋花加入，約炒兩分鐘可以出鍋：）