原料

普通麵粉: 175克， 馬鈴薯: 175克， 蔥: 適量， 雞蛋: 2隻， 清水: 80ml， 鹽: 少許

步驟

1馬鈴薯洗凈，切大塊，放入蒸鍋中或者微波爐中蒸到軟爛

2將薯皮去掉，用不鏽鋼湯匙搗碎成泥

3蔥洗乾淨後，切成蔥花

4雞蛋打散

5麵粉倒入薯泥中

6加雞蛋液，攪拌均勻

7放鹽少許，用筷子拌勻

8加入蔥花

9徹底攪拌均勻，成麵糊

10鍋里放油燒熱

11用大湯匙舀入麵糊

12然後用湯匙輕壓攤成餅形，小火煎至兩面金黃色

13香噴噴的薯香蔥油餅就完成了