家常滷菜

原料

豬肉(其它如雞,鴨,牛,羊肉也可以,滷菜大家都知道的),滷料(淘寶上有賣,品牌很多,如秘制滷料王,自家鹵等)

步驟

第一步,買好滷料和肉(雞鴨的爪、翅膀、腿;豬肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克滷料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。 第二步:將滷料、肉、水一起放到鍋里煮。滷料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。 第三步:水沸騰後,將火力調小,調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。 第四步:肉鹵熟後,蓋上蓋子,再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃了,但燜一下味道入骨,吃起來更美味。


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