momscook~台式雜糧芋圓~繽紛心情

原料

紫薯: 1個, 紅薯: 1個, 芋頭: 3個, 白糖: 適量, 蓮子薏米百合: 適量, 紅豆芸豆: 適量, 木薯澱粉: 250g, 椰奶: 1瓶, 龜苓膏: 1杯

步驟

1紫薯、芋頭、紅薯去皮切片

2放momscook蒸鍋蒸10分鐘

3雜糧需要提前12小時浸泡,蒸40分鐘

4紅薯里加入適量白砂糖、椰奶,壓成泥狀,多次加入木薯澱粉,揉成不黏手的麵糰。紫薯、芋頭如是操作。

5三個麵糰分別搓長,切丁

6燒水煮開芋圓,煮3-5分鐘直至芋圓浮起來,撈出泡冰水裡

7放入蓮子百合、紅豆芸豆、龜苓膏、椰奶

小技巧

1、芋頭甜度低,可多加些糖,黏度較大不需要另外加液體 2、搓好的丸子撒上木薯澱粉防止黏在一起 3、想看完成的雜糧芋圓視頻,請戳


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