原料

豬蹄: 2個， 小蔥: 3根， 紅棗: 8枚， 生薑: 1塊， 白糖: 6大勺， 鹽: 2小勺， 八角: 2個， 桂皮: 1片， 香葉: 2片， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 10ml， 食用油: 10ml， 清水: 2000ml

步驟

11.將豬蹄洗凈待用 2.小蔥洗凈打蔥結，姜塊拍松 3.將配料（白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、食用油）按要求準備好 4.將炒鍋洗凈擦乾備好

2鍋內加入清水(1000ml），煮沸後將豬蹄放入鍋中焯水； 關火後將豬蹄撈出洗凈，同時將炒鍋洗凈擦乾

3將冷鍋加熱20秒，倒入食用油（10ml），繼續加熱10秒至油熱

4倒入洗凈的豬蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻（30秒），加入蔥結、姜塊、紅棗、桂皮、八角、料酒和清水（1000ml），加蓋燉煮

5開蓋後繼續不斷翻炒（防止粘鍋），煮至收汁即可

6將菜肴盛出鍋裝盤