原料

蓮藕: 600克， 花生油: 5ml， 鹽: 2克， 白砂糖: 20克， 陳醋: 2ml， 香蔥: 3克

步驟

1準備新鮮的嫩蓮藕；PS：炒用嫩蓮藕、煲湯適合老蓮藕。

2蓮藕洗凈去皮，切薄片

3熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋；

4鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色；

5把炒好的蓮藕片加入，翻炒；PS：要不斷翻炒均勻，防止煮焦。

6放鹽、香蔥，炒均即可。

7酸酸甜甜，糖醋蓮藕

小技巧

1.炒的蓮藕要選擇嫩的； 2.煮糖色的時候要小火，防止煮焦。