雞蛋: 一個， 尖椒: 一根， 黃瓜: 半根， 蔥: 一根， 胡蘿蔔: 半根， 油: ， 料酒: ， 鹽: ， 醬油: ， 米飯: 一碗
1胡蘿蔔切絲後切成小丁，黃瓜切小丁，尖椒切小丁，蔥切沫，雞蛋打勻後加入少量料酒少量鹽。
2鍋里放油，將雞蛋炒成八成熟後盛出備用。
3鍋中放油，油熱後放入蔥沫，炒出蔥香。放入黃瓜，翻炒後倒入少量醬油。翻炒半分鐘後放入胡蘿蔔，尖椒。翻炒一分鐘後放入米飯。
4最後放入雞蛋，放少許鹽，翻炒至熟。