原料
紫甘藍: 半棵， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 香油: 適量， 醋: 適量， 味極鮮: 適量， 油: 一點點
步驟
1紫甘藍半棵切絲，加入一些鹽在碗里抓勻。（加鹽這一步，有的時候會做，有的時候不會，不加會脆一點，感覺生一點，加了鹽口感會略軟一點，感覺入味一點）
2雞蛋打散，在平底鍋或不粘鍋加少油攤成蛋皮，出鍋後晾一下，切成絲。我這是條了請無視。特別愛吃雞蛋，有的時候會攤很多蛋皮拌進去。
3把蛋皮加進紫甘藍，再放些鹽（根據前面加沒加鹽調節）。倒入一點醋一點味極鮮一點香油，原諒我沒法量化，原本沒想髮菜譜的。
4這樣就完成了，把拌紫甘藍加上蛋皮這項複雜工藝，想想我為了吃也是蠻拼的。建議能吃得了紫甘藍的試試。
