豬蹄: 1隻， 藕帶: 1袋， 小米辣、蒜: 各適量， 芹菜，切細: 2根， 糖: 10克， 生抽、米醋: 各12克， 調味鹽、味精: 各少許， 藤椒油: 數滴， 蔥花: 適量
1豬蹄讓店主斬成兩半，沖洗乾淨，熱水下鍋煮開將水倒掉，鍋中重新裝水，加薑片，蔥節，料酒放入豬蹄煮1小時左右撈出晾涼
2用刀片去豬蹄皮，切成小丁（帶肉的蹄骨繼續燉湯）
3袋裝藕帶倒去鹽水，用純凈水沖一下（不沖也可以，有山椒味不錯）
4小米辣切小節段、，芹菜和蔥切細，蒜切粒；糖、米醋、生抽、兌成味汁
5豬蹄丁加調味鹽、味精、小米辣、蒜、芹菜拌勻，倒入味汁拌勻，最後放入蔥花拌勻即可
6好吃
7燉湯加了火腿，藕、冬瓜
8袋裝藕帶，野山椒味，可以加在泡鳳爪里