豆豉半煎煮帶魚

原料

豆豉: 少許, 帶魚: 一條, 配菜: 隨意, 油: , 醬油: , 料酒:

步驟

1帶魚一條切塊,買回來洗乾淨後擦鹽

2加少許料酒調味

3豆豉稍微泡5分鐘,然後換水洗一下

4由於晚餐匆忙,我大概把魚腌了15分鐘。用平底鍋中火煎,微微泛黃色即翻身煎

5此時一邊準備水和醬油倒入,由於事先有腌制,又有豆豉,所以醬油無需多

6再灑入豆豉,稍微攪勻,然後蓋上蓋子煮,我是調小火

7魚很快熟,不要煮久。關火前放入芫茜,我是剛好家裡有西芹,沒什麼區別。


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