原料

排骨: 400克， 猴頭菇: 1隻， 響螺片: 2片， 干蜜棗: 2顆， 黨參: 半根， 玉竹: 少許， 芡實: 6顆， 淮山: 1片， 陳皮: 少許， 百合: 少許， 枸杞: 一大把， 姜: 1塊， 花椒: 幾顆， 蔥: 一截

步驟

1準備食材

2準備調料

3用一個大碗裝淘米水 微波爐高火熱2分鐘

4放猴頭菇

5找個重蓋子壓住猴頭菇。同時用淘米水泡響螺片以及淮山根玉竹 2小時（因被硫磺制過，所以使用前均需要泡水）

6排骨切塊洗凈

7加料酒生薑花椒冷水下排骨

8水開後三四分鐘待血水煮出。將排骨撈出洗凈。

9將排骨與切好的猴頭菇（猴頭菇要去蒂，不然湯會苦）剪過的響螺片，以及湯料一起放入砂鍋。

10礦泉水加到鍋的4/5。撒枸杞。大火煮開，蓋上蓋子。小火燉煮2個半小時。中途如果覺得水少了，可適量加入開水，忌加冷水。

11關火完成！ 因為食材里有干蜜棗，干蜜棗本事是被鹽腌制過的，所以湯里沒有再加鹽。 這鍋湯溫補健康，味道鮮甜醇厚，猴頭菇養胃暖身，是胃病患者冬日必備。