原料

紫色饅頭: ， 低筋麵粉: 250克， 小麥澱粉: 25克， 紫甘藍汁: 140克， 酵母: 4克， 糖: 35克， 鹽: 2克， 豬油: 8克， 白色饅頭: ， 低筋麵粉: 250克， 小麥澱粉: 25克， 牛奶: 150克左右， 酵母: 4克， 糖: 35克， 鹽: 2克， 豬油: 5克

步驟

1冬天做的 所以牛奶和紫甘藍汁分別加熱到溫溫的不燙手。除了豬油 別的材料分別混合成兩個粗糙的麵糰 稍揉

2稍醒一下 分別加入豬油 揉到麵糰光滑後發酵到兩倍大

3發酵完成 把麵糰用壓面機最厚檔分別壓光滑 大概每種麵糰壓了3到4次 不要多壓 出筋太多 口感硬

4分別捲起成白色和紫色兩條長條 切開。尾料用擀麵杖壓平切出小花 心形等裝飾

5烤箱放一盆熱水 饅頭胚發酵到1.5倍大 冷水上鍋蒸12分鐘 悶3分鐘開鍋