【紅豆沙材料】：紅豆340克，白糖3/4杯，油80Ml 【八寶飯材料】：糯米1.5杯，紅豆沙適量，油1大勺，鹽一小撮，各色果脯適量（如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家裡有的用。） 【糖漿材料】： 白糖 1大勺（糖的多少可以根據自己的口味調整） 蜂蜜 1大勺 水 半杯 水澱粉 （1/2茶匙的澱粉加1大勺的水調製）
【紅豆沙做法】： 1、紅豆洗凈先用冷水浸泡過夜，然後放入鍋內加水淹過，大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。 2、將煮好的紅豆瀝干水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。 3、將瀝干水的紅豆放入打汁機或食物料理機內，根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最後炒制的時間就比較長一些，所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。 4、鍋內倒入油，燒熱後倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收干後，加入白糖，繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以保存一個月。 【八寶飯做法】： 1、糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。 2、泡好的糯米瀝干水分，倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘左右。 3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。 4、準備好各色果脯，在一個大碗里先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯。 5、最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。 6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。 7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。