原料

雞翅根: 5隻， 八角: 8個， 花椒: 一小把， 姜: 幾片， 啤酒: 一瓶， 醬油: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許

步驟

1將雞翅跟解凍，洗凈(lz的雞翅根是事先買好冷凍到冰箱裡面的，頭天晚上拿出來放在冷藏室里，第二天早上剛好就解凍了)

2將解凍好的雞翅根橫切幾刀，方便研製入味

3將姜切成片待用，八角數個待用，花椒一小把待用

4把切好的雞翅根放入奶鍋中，依次加入生薑，八角，花椒，料酒少許，醬油少許

5奶鍋蓋上蓋子，上下搖拌一下，靜置，進行研製2小時，入味，這個時候就可以該幹嘛幹嘛去了

6兩個小時過去，冷鍋熱少許油

7先將腌制好的雞翅根用油翻炒數下，再將腌制剩下的調料加入鍋中(沒錯，就是剛剛腌制的底料，都是寶貝，可不能扔了)

8翻炒均勻以後加入一瓶啤酒，我用的是廳裝的青島啤酒，這裡主要是入味去腥的作用，啤酒要蓋過雞翅根，

9大火燒開，這時候嘗嘗湯汁的味道，過淡的話，加少許鹽，然後蓋上鍋蓋，開大火煮20分鐘

10一直煮到湯汁快收完時，打開鍋蓋進行翻炒，收汁

11盛盤，開吃

小技巧

1.這個方法全程是不加一點水的，全部用啤酒來代替，這樣才能更加入味，且具有去腥的效果。大家不用擔心有酒味，加熱的過程中酒精全部都已經揮發了 2.腌制時間不用完全控制在2個小時。Lz是上班族，一般都是頭天晚上把雞翅根放到冰箱的冷藏室，早上起來花10分鐘進行腌制，再放到冷藏室，晚上下班回來做，味道也沒好吃，完全沒得差 3.比方法同樣適用於雞翅