大米: 2人份， 捲心菜: 300克， 胡蘿蔔: 1根， 植物油: 適量， 鹽: 適量
1大米淘凈用適量涼白開水浸泡15一30分鐘。用的北方大米，吃水性強，所以提前浸泡一下。水量要比平時少些，蔬菜中有水噢。
2捲心菜洗凈切成塊狀。儘量瀝干水份。
3胡蘿蔔洗凈切成丁。
4起一油鍋，油量是平時燒菜的1.5一2倍左右，先下胡蘿蔔丁，胡蘿蔔素只有在高溫、油脂的條件下才能充分釋放出來。
5大火煸炒片刻後➕捲心菜、鹽炒至2⃣️一4⃣️分熟關火。
6到入浸泡好的大米上，千萬不要攪拌，因為攪拌後一些大米會露出水面，那樣大米會夾生的。
7起動電飯鍋燜煮熟，用飯勺翻拌均勻，香噴噴的菜飯來囉！
8來一碗唄！是不是很有食慾呀！
用捲心菜做的菜飯色澤鮮艷吧，菜香味濃郁。 如果是青菜做那就沒那個色了，青菜一起燜煮那顏色極差，分開煮的話米飯缺少菜香味。 還是選擇我做的捲心菜飯吧！???