原料

雞腿: 2-3個， 小米辣: 5個， 姜: 一小塊， 蒜: 一個（獨蒜的量）， 蔥: 一株， 花椒: 10-15顆， 生抽: ， 醋: ， 白糖: ， 鹽: 少量， 味精: 少量， 花椒油: ， 香油: 一點點， 辣椒面:

步驟

1雞腿放鍋里，加水，放入花椒，薑片，蔥白。大火煮開，轉中小火煮15分鐘。可以用筷子插入雞腿，檢測是否煮熟。關火悶5分鐘。

2把小米辣切碎，蒜切蓉，放碗里。再加入花椒油，香油，白糖，生抽，醋，鹽，味精。攪勻。

3將煮熟的雞腿冷卻。肉撕成小塊放盤內。將兌好的調料汁倒入雞肉上。撒上辣椒麵。

4鍋燒辣，放油，油燒辣，淋於雞肉上的辣椒麵。撒上蔥花。開動！

小技巧

也可加入熟花生碎粒。