棒棒糖蛋糕

原料

低筋麵粉: 55g, 細砂糖: 20g, 牛奶: 5g, 泡打粉: 1/4小勺, 黃油: 50g, 雞蛋: 35g, 巧克力(黑、白、黃、粉): 適量, 白色翻糖膏: 適量, 食用色素: 少量

步驟

1黃油軟化後放入盆中,攪拌成順滑的糊狀,加入細砂糖,繼續用手動打蛋器攪拌均勻

2分2次加入蛋液,每次都要攪打至完全吸收再加下一次

3加入牛奶,攪打均勻

4將低粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中

5用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊

6把麵糊裝入裱花袋中,剪小圓口

7擠在棒棒糖模具內,每個約8、9分滿

8烤箱預熱190度,上下火,烤網放在烤箱中層,大約烤15-20分鐘

9取出後脫模,將烤好的棒棒糖蛋糕放在盤子裡,將棒棒插入中心

10如果做小雞造型,則將棒棒糖蛋糕在融化的黃色巧克力液內均勻的沾裹一層,冷卻後用融化的黑巧克力畫出眼睛,再用黃巧克力畫出翅膀

11取一點點白色的翻糖膏加入橘色的色素揉成橘色(如果沒有橘色或橙色色素則用紅色+黃色調配即可)

12分別做出小雞的嘴巴和腳掌,用清水黏貼

13一邊等待冷卻,一邊隔水融化黑巧克力、白巧克力、黃巧克力、粉巧克力

14如果做小熊造型,則耳朵部分需要單獨製作,用白巧克力液在高溫油布上畫出一些適當大小的圓形

15冷卻之後用粉色的巧克力液在上面再畫出小一圈的粉色圓形,都冷卻之後,耳朵就做好了,然後用白色的巧克力黏貼在小熊的腦袋兩邊即可

16將棒棒糖蛋糕在融化的白色巧克力液內均勻的沾裹一層,冷卻後用融化的黑巧克力畫出眼睛,再用白色的巧克力在臉上畫出嘴巴的突出部分,冷卻之後用黑巧克力畫出嘴巴的線條。

17成品展示

小技巧

1、各種顏色的巧克力都可以在淘寶上購買,搜素烘焙巧克力即可; 2、不使用翻糖膏也可以,全部用巧克力來塑形也行,買橘色的巧克力; 3、棒棒會在模具內附帶,用完可以通過淘寶購買,棒棒在烘烤的時候不要放入模具內,烤完之後趁蛋糕熱著的時候插入蛋糕中; ※更多烘焙製作請關注我的公眾號【馬琳的點心書】


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