雞胸肉: ， 黃瓜: 一根， 花生米: 若干， 醋: 三勺， 糖: 二勺， 醬油: 一勺， 花椒: 若干， 干辣椒: 若干， 辣椒面: 一勺， 水澱粉: 少許
1雞肉去筋，表面打十字花刀後切小丁，用醬油，水澱粉，料酒抓勻腌制。
2取乾淨碗一隻，放三勺醋 兩勺糖 一勺醬油，調製成宮保汁備用。
3準備小料，蔥姜蒜切片，花椒，干辣椒拿出備用，黃瓜切丁，花生米炸好放涼。
4鍋內放油，油四五成熱把雞丁下鍋，滑炒到八成熟盛出來。底油放花椒，干辣椒，蔥姜蒜片炒香後倒入宮保汁，隨後入雞丁，繼續翻炒。將準備好的辣椒麵放入，觀察是否達到自己滿意的顏色，放入黃瓜丁，少許鹽，出鍋！
5將炸好的花生米撒上。