簡介

我在貝太2007年第2期上看到的蜜汁酒香雙棗，覺得看上去挺誘人的，但是由於原料的限制，我進行了一些改動，覺得味道還不錯，就拿上來和JJMM們分享。

原料

加糯米粉的干紅棗100g（一般在菜場有現成的賣），冰糖50g，鹽1/3茶匙(2g)，葡萄露酒2茶匙(10ml)，糖桂花1茶匙(5ml)

步驟

湯鍋中放入冰糖和水(400ml)，大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米麵的干紅棗，用小火煮制約20分鐘，隨後撈出瀝干水分待用。 繼續加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發約餘下100ml時，放入鹽和葡萄露酒混合均勻，將糖汁煮制漸漸濃稠。 將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗，放入湯汁中攪拌均勻。（如果覺得湯汁不夠粘稠，可以略微勾芡）

小技巧

最好在湯汁中加上桂花糖，這樣會更香，如果沒有也不要緊。