雞爪: 一斤， 蔥姜蒜: 適量， 八角桂皮香葉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 醋: 少許， 糖: 適量， 醬油: 適量， 味精: 少許， 辣椒: 2顆
1將買來的雞爪，剪掉指甲，洗乾淨
2辣椒蔥姜蒜切成末
3在鍋里倒入適量的油，將雞爪倒入，等雞爪變成透明，把雞爪扒到一邊，另一邊炒蔥姜蒜和辣椒，炒香
4倒入料酒，放糖，鹽，醋，醬油，水，桂皮和八角，香葉，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，倒入高壓鍋，煮10分鐘
5把煮好的雞爪倒入鍋中，進行收汁，收的差不多了，放點味精
6裝盤即可享用美味