原料

花蟹: 三隻， 洋蔥或紅蔥頭: 半個， 小米椒: 十個， 海天黃豆醬: 一勺， 干辣椒: 一勺， 蔥、姜、蒜: 適量， 鹽、油、生抽: 適量

步驟

1將買回來的蟹放水裡養半天，放少點鹽。

2將所有配料切丁。花蟹切兩下，切多了裡面的膏就沒啦，將兩個大前腳用刀背敲開。蔥切段備用。

3油鍋燒起來，可以多放油，下配料炒香加入一勺海天醬、少許鹽、雞粉，入花蟹炒變紅，加生抽、水，水不要蓋過蟹，蓋上鍋蓋悶二三分鐘，收汁加蔥段起鍋。