雪濃羊排湯

原料

新鮮羊排: , 淘米水: , 蔥: , 薑片: , 枸杞子: , 鹽:

步驟

1新鮮羊排用淘米水清洗乾淨,瀝干水

2鍋熱油,加入羊排煸炒2分鐘,入蔥薑片,再炒1分鐘,加入足量熱水,大火煮滾,去除浮沫,轉中火燉20分鐘,轉成小火煲2小時

3出鍋前5分鐘加入泡好的枸杞子,起鍋前加鹽調味

小技巧

1、煲湯的肉必須是新鮮的,不建議使用冷凍肉。 2、加入湯鍋的水一定是熱水,並一次加足量,中途不要再次加水。


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