原料

土豆: 1個， 青椒: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 1根， 姜: 2片， 醋: 1勺， 鹽: 1茶匙

步驟

1土豆、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜等備料

2青椒切絲

3胡蘿蔔切絲

4土豆切絲

5切好的土豆絲放入冷水中

6蔥姜切末

7切好的三絲放入盤中備用

8鍋中熱油，倒入蔥姜

9蔥姜爆香後，倒入三絲

10翻炒均勻，再倒入一勺醋

11繼續翻炒，快炒熟時再加入一茶匙鹽

12素三絲就完成了

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小技巧

土豆切好放入水中防氧化的同時去掉一些澱粉，吃起來更爽脆