糯米子糕

原料

糯米: 半斤, 雞蛋: 2個, 五花肉: 1.5兩, 鹽: , 飯盒子: 當模具用的

步驟

1糯米洗凈,冷水浸至泡發;雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁

2先把糯米在蒸鍋里蒸熟,攤在一大盆里晾涼

3把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻,拌勻後靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)

4將拌好的糯米裝進飯盒子裡(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)

5放一層糯米,壓緊一層。(一定要壓實)

6蒙上保鮮膜,再次放到蒸鍋里旺火蒸熟

7熟後趁熱倒扣飯盒子,糯米子糕便掉出模具

8等糯米子糕放涼後切成片,即可食用。(熱切易碎)

9吃不完的糯米子糕,放到冰箱裡冷藏,吃時再蒸熱

小技巧

這是家庭做法,糯米分量少。如果要分量多,可參考我的用料比例。 糯米糕是否咸香,與豬油密切相關,所以一定要選用肥多瘦少的豬肉,這點不能隨意改變。 糯米: 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜於雞肉同食。


相關菜譜

  • 糯米子糕
  • 糯米子糕
  • 糯米子糕
  • 紅薯糯米提子糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米糕
  • 糯米南瓜糕
  • 紅棗糯米糕
  • 紅棗糯米糕
  • 椰蓉糯米糕
  • 赤豆糯米糕
  • 紅豆糯米糕
  • 南瓜糯米糕
  • 桂花糯米糕
  • 湯圓(糯米糕)
  • 南瓜糯米糕
  • 豆沙糯米糕
  • 糯米切糕
  • 炸糯米糕
  • 西紅柿糯米糕
  • 小糯米糕
  • 紅棗糯米糕
  • 紅棗糯米糕
  • 紅棗糯米糕
  • 糯米仔糕
  • 薄荷糯米糕
  • 紅棗糯米糕
  • 臘腸糯米糕
  • 腊味糯米糕