豬頭肉: 一塊， 酸菜: 二兩， 香蔥: 三根， 薑片: 四片， 豆豉: ， 蒜頭: 一個
1豬頭肉煮好了放冰箱冷藏一夜
2豬頭肉從冰箱取出來，洗不洗都可以
3切片，豬頭肉切薄點，因為豬頭肉差不多通通都是肥肉
4酸菜洗乾淨，要揉洗很多遍
5切細絲
6鍋里下點油，入薑片，先把酸菜絲炒干水分，裝起
7鍋里放油，放入蒜末，蔥白，爆香
8把豬頭肉丟進去爆出油，加入豆豉，料酒醬油，然後加入酸菜
9加入鹽等調味調合適裝碟