雞蛋: 適量而定， 韭菜: 適量而定， 蝦皮: 適量而定
1首先和面，加入適量麵粉，一邊加入少量水一邊朝一方向攪拌面，將面和至表面光滑後，蓋在盆內醒四十分鐘左右
2然後開始調餡兒，將雞蛋炒碎，下鍋之後用筷子攪拌至熟，會比較碎
3韭菜摘凈剁碎段
4將雞蛋、韭菜末兒、蝦皮拌在一起，加入適量鹽和香油
5韭菜雞蛋餡兒就調好啦
6面醒好後再和一下，成團狀，然後從中間挖個洞然後斷開，搓成條狀，然後切餃子地兒
7為了方便片皮擀圓，將餃子地兒放置手心搓幾下
8擀片兒～
9餃子包完，燒水準備下鍋
10熱氣騰騰的餃子出鍋啦