翅根（翅中更好！）: 五六個， 香菇: 三朵， 胡蘿蔔: 一根， 豆豉: 一大勺， 蚝油: 一小勺， 鹽: 酌量添加， 蔥姜: 少許
1前一天晚上，翅根洗凈用牙籤在其周身紮上許多小孔。加蔥段和薑片和料酒，少許鹽放冰箱腌制一晚上
2早上拿出來，鍋中放少許油，放入雞翅和其中的蔥姜一起翻炒，皮上有些金黃之後，放入香菇和胡蘿蔔翻炒
3翻炒幾下之後，加入豆豉和蚝油翻炒，炒出香味之後倒入適量水（基本蓋住食材的量即可）
4蓋上鍋蓋，轉中火燉。湯汁燉的差不多要沒了的時候，雞翅基本成熟，嘗嘗味道，如果淡的話可以加一點鹽。
5轉大火收汁即可
如果要用翅中的話，水要減少一點，翅中比較好成熟