原料

肥牛: 500克， 金針菇: 1把， 蒜蓉辣椒醬或海南黃燈籠辣椒醬: 2勺， 青、紅辣椒: 2個， 蒜: 3瓣， 陳醋或白醋: 2蓋子， 姜: 5片， 鹽: 少許， 雞精: 1勺， 料酒: 2蓋子

步驟

1金針菇去根掰開洗乾淨，青紅辣椒切成圈圈，姜蒜切碎，鍋里燒開水把金針菇燙熟，肥肉焯一焯去浮沫撈出待用。

2熱油鍋放姜蒜末炒香，倒入料酒兩蓋子、陳醋或白醋兩蓋子、辣椒醬2勺，加少量水，再倒入金針菇和肥牛青紅椒煮開，出鍋前加鹽和雞精即可。

3我用的這個辣椒醬味道還不錯，想要顏色好看可以用海南黃燈籠椒，不過很辣。

4我用的陳醋代替白醋，陳醋味道好，白醋顏色好看些。