帶魚: ， 青辣椒: ， 干辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽加老抽混合物2:1: ， 味精:
1帶魚去內臟，洗凈，切段（可以讓魚販處理好）
2油燒9成熱，放帶魚炸至八成熟翻面再炸（中間最厚的地方魚肉也變白色）
3均勻撒鹽，干辣椒，姜，蒜，青辣椒，翻炒至青辣椒變軟。
4最後倒入之前說的生抽和老抽的混合物，翻炒兩下加味精關火，出鍋。