胡蘿蔔: 1根， 辣椒: 1把， 蔥: 半根， 姜: 1塊， 蒜: 3瓣， 鹽: 少許
1胡蘿蔔洗凈切絲或擦絲的同時燒鍋熱水
2焯燙胡蘿蔔絲 喜歡軟的就多燙會兒 反之就少燙下；
3燙好的胡蘿蔔絲泡涼水，去澀味，之後瀝干。
4熱鍋，燒油，加入蔥姜蒜出味後關火，油涼後加入辣椒麵拌勻。
5將油倒入瀝干水分的胡蘿蔔絲，適當加鹽。 開吃吧！ 在我們家，一大盆也就夠幾天的而已。
1 即使喜歡軟點的胡蘿蔔 也不能燙太久 否則會失去味道 2 瀝干水分才好吃 水嗒嗒的也沒味道 3 用花生油是我記憶中的味道 4 我們家都是冬天拿來當涼菜吃的 非常下飯 5 請忽略我的刀功 我們家因為每次做很多 都是擦絲 細細的軟軟的非常好吃 6 懶得熱油的話 香油蒜泥少許醬油拌一下也可以