原料

蓮子: 80克， 綠豆: 150克， 冰糖: 30克， 枸杞: 適量

步驟

1備80g紅蓮子，150g綠豆，冰糖30克，枸杞適量

2蓮子洗凈，綠豆放入水中淘洗食材洗乾淨後，用溫水凈泡2個小時

3蓮子和綠豆泡好後，用砂鍋，或者是搪瓷鍋煮開一鍋水，將蓮子和綠豆連同泡的水一起倒入鍋里。大火燒開後，小火慢慢煨煮。大約一個小時，綠豆煮開花，加入30g左右的冰糖冰糖煮融化，就可以關火了。盛入碗中，加上幾粒枸杞裝飾，賣相味道都不錯。

小技巧

1、綠豆放入水中淘洗，飄在水面上的綠豆撈出不用，這些不夠飽滿的綠豆，會影響蓮子綠豆沙的品質；                                                                                                        2、食材洗乾淨後，用溫水凈泡2個小時，也可以用涼水凈泡一夜，如果溫度太高，最好是放在冰箱裡。